Jong belegen voorjaar graskaas rijk aan Omega 3!

Deze kaas is gemaakt op de speciale datum 29 april 2024 🤍. De dag die we in ere houden voor mijn man en de vader van onze kinderen. Hij verongelukte op 29 april 2004 op ons bedrijf. Nu 20 jaar later maken we de enige echte voorjaarsgras kaas van koeien die jaarrond gevoerd worden van alleen maar gras. Waarom? Omdat een koe een gras eter is. En wij willen geen brok importeren uit andere landen. Gewoon van ons eigen land de koeien voeren. Dan weet je precies wat ze eten. 

Voor het eerst dat van ons bedrijf dit unieke stukje kaas te koop is. En gemaakt van rauwe melk biologisch gecertificeerd.

Wij hebben 50 kg kaas gemaakt op 29 april. En dat bewaren we 4 weken om het te laten rijpen. Op vrijdag 31 mei snijden we de kaas en sturen we het op wanneer je het hebt besteld. Zodat het hopelijk zaterdag 1 juni bij jou thuis wordt bezorgd. Het is altijd spannend of kaas maken lukt. Wanneer de kaas niet naar onze wens is krijg je bericht dat je nog even moet wachten op de nieuwe kaas. 

Onze koeien worden daarom alleen gevoerd van ons eigen grasland. Wij zorgen voor veel biodiversiteit door de kruiden in onze weilanden, waar de insecten hun voedsel vinden, bomen en hagen aan te planten, een waterpool te creeren en het waterpijl in een tussensloot te verhogen. Met diervriendleijke oevers!

De zwaluwen vliegen weer vol op onze boerderij. Het veulentje is geboren en loopt met zijn moeder buiten. De koeien weiden zoveel mogelijk buiten.

Bij ons kan de koe haar gang gaan. Ze kan de hele dag van het land naar huis en van huis naar het land. Ze kan blijven liggen, ze kan zijn waar ze wil. Volledig op eigen initiatief kan ze bij ons leven. En af en toe sturen wij bij in haar pad die ze kan bewandelen. Dit uit belang van de koe, maar ook uit belang van er moet wel een beetje melk in de tank want anders wordt de kaas wel heel duur om te eten. Van 10 liter melk maken wij ongeveer 1 kg kaas.

Een leuk filmpje van vorig jaar toen Agnes genomineerd was!