Boerderij Edzemaheerd (BIO)
Belegen voorjaar graskaas van rauwe melk met kruiden en rijk aan Omega 3!
Deze kaas is gemaakt op de speciale datum 29 april 2024 🤍. De dag die we in ere houden voor mijn man en de vader van onze kinderen. Hij verongelukte op 29 april 2004 op ons bedrijf. Nu 20 jaar later maken we de enige echte voorjaarsgras kaas van koeien die jaarrond gevoerd worden van alleen maar gras. Waarom? Omdat een koe een gras eter is. En wij willen geen brok importeren uit andere landen. Gewoon van ons eigen land de koeien voeren. Dan weet je precies wat ze eten.
Voor het eerst dat op ons bedrijf dit unieke stukje kaas te koop is. En gemaakt van rauwe melk biologisch gecertificeerd.
Wij hebben de eerste kaas gemaakt op 29 april 2024. De kaas is gemaakt van melk van volledig grasgevoerde koeien. We voeren geen krachtvoer aan.
Onze koeien worden daarom alleen gevoerd van ons eigen grasland. Wij zorgen voor veel biodiversiteit door de kruiden in onze weilanden, waar de insecten hun voedsel vinden, bomen en hagen aan te planten, een waterpool te creëren en het waterpijl in een tussensloot te verhogen. Met diervriendelijke oevers!
In de zomer weiden de koeien volledig buiten. Net zolang totdat de grond te nat wordt en ze echt op stal gaan. We weiden zeker rond de 5000 uren per jaar per dier.
Wij wonnen met ons project OERmelk de gouden gierton. Dit als beloning voor hele waardevolle mest waar de bodem gezond van wordt, de natuur blij en ook de emmissie is op ons bedrijf geen probleem.
Bij ons kan de koe haar gang gaan. Ze kan de hele dag van het land naar huis en van huis naar het land. Ze kan blijven liggen, ze kan zijn waar ze wil. Volledig op eigen initiatief kan ze bij ons leven. En af en toe sturen wij bij in haar pad die ze kan bewandelen. Dit uit belang van de koe, maar ook uit belang van er moet wel melk in de tank want anders wordt de kaas wel heel duur om te eten. Van 10 liter melk maken wij ongeveer 1 kg kaas.